Пароконвектоматы

Пароконвектомат – это агрегат, который предназначен для тепловой обработки различных продуктов путем циркуляции горячего воздуха и пара как отдельно, так и вместе. В камере такого аппарата можно производить сразу несколько процессов приготовления продуктов, например, обжаривать, запекать, варить на пару, тушить, припускать, выпекать. Такой пароконвектомат может спокойно заменить сразу несколько других установок: жарочный шкаф, плиту, конвекционную печь, фритюрницу и другие.

В чем же преимущества такого агрегата?

1. Мясо теряет в весе на 60% меньше, чем при обычной тепловой обработке на плите;

2. Овощи и гарниры не теряют своих полезных свойств и витаминов, и на 100% меньше увариваются;

3. Жир используется меньше на 95%;

4. Сокращается потребление электричества более чем на 50%, потому что совсем необязательно держать оборудование постоянно включенным, ведь оно готово к работе уже через пять минут после включения;

5. Потребление воды уменьшается до 40%;

6. Еда готовится быстрее на 50%;

7. Также можно сэкономить площадь, так как аппарат совмещает в себе несколько видов тепловой обработки, которые проходят в одной камере;

8. Конечно же, вы экономите деньги, так как не нужно покупать дополнительное оборудование.

Основные режимы работы, которые имеет этот пароконвектомат - это конвекция*, готовка еды при помощи пара, а также приготовление еды сразу в двух режимах, когда используется пар и горячий воздух.

На пару еда равномерно готовится, сохраняет полезные свойства и имеет естественный цвет. С помощью этого режима можно не только тушить овощи и варить, но и бланшировать.


С помощью режима конвекции можно приготовить нежнейшее филе, ароматные сдобные булочки или котлеты с хрустящей золотистой корочкой. Этот режим позволяет жарить, печь и готовить на гриле.


В комбинированном режиме (пар + горячий воздух) пища не высыхает, сокращается потеря веса и равномерно поджаривается. А также готовится быстрее в два раза. Этот режим используется для комбинированного тушения, жарки, глазирования и выпечки.


Пароконвектоматы по способу парообразования бывают бойлерные и инжекторные. Бойлерные агрегаты нагревают воду в парогенераторе, который размещен внутри пароконвектомата. А в инжекторном аппарате пар образуется уже в самой рабочей камере. Плюсом таких аппаратов является их низкая цена и небольшие габариты.

Контакты
ООО "ЭкоС"
Контактное лицо:
Анатолий
Телефоны:
+7 (999) 510-00-10показать+7 (999) 510-00-10
E-mail:
info@ecos.one
Адрес:
620026, Россия, Свердловская область, Екатеринбург, 620026, ул, Фестивальная 29А, офис 2 на карте
График работы:
Пн-Пт 9:00 - 17:30 без перерывов;
Сб, Вс выходные
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх